Madagaskar, pulau besar di Samudra Hindia, memiliki kuliner yang kaya dan beragam, dipengaruhi oleh budaya pribumi Malagasy serta pengaruh dari India, Prancis, dan Afrika. Makanan di Madagaskar sering menggunakan bahan-bahan lokal seperti beras, jagung, ubi, daging, dan ikan. Berikut adalah 10 makanan khas yang populer di Madagaskar hingga saat ini:
- Riz Gras (Nasi Goreng Madagaskar) – Nasi yang digoreng dengan bumbu, daging (seperti ayam atau domba), dan sayuran. Riz Gras adalah hidangan yang sangat populer dan sering disajikan dalam acara-acara istimewa atau sebagai makanan sehari-hari https://m.boersenmedien.de/.
- Romazava – Sup tradisional Madagaskar yang terbuat dari daun-daun hijau (biasanya daun talas) yang dimasak dengan daging (seperti ayam atau daging sapi), tomat, dan rempah-rempah. Romazava adalah hidangan hangat yang sering dimakan dengan nasi https://reportstest.sonia.utah.edu/.
- Laoka – Hidangan pendamping yang biasanya terbuat dari sayuran, ikan, atau daging yang dimasak dengan bumbu dan disajikan bersama nasi. Laoka adalah bagian penting dari makan siang atau makan malam di Madagaskar https://reports.sonia.utah.edu/.
- Akoho sy Voanio – Hidangan ayam yang dimasak dengan santan kelapa, bawang, tomat, dan rempah-rempah. Akoho sy Voanio adalah hidangan yang lezat dan gurih, sering disajikan dengan nasi https://metabase.fountain.com/.
- Koba – Kue tradisional yang terbuat dari beras ketan, pisang, dan kacang tanah, yang dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Koba adalah camilan manis yang sangat populer di Madagaskar.
- Sambos (Samosa) – Camilan goreng berbentuk segitiga yang terisi dengan daging, sayuran, atau lentil. Sambos sangat populer di Madagaskar sebagai camilan ringan atau makanan jalanan.
- Mofo Gasy – Kue tradisional Madagaskar yang terbuat dari adonan tepung beras dan kelapa, dimasak dalam cetakan khusus sehingga membentuk kue berbentuk bulat. Mofo Gasy sering dimakan sebagai sarapan atau camilan.
- Foza sy hena-kisoa – Hidangan yang terdiri dari udang (foza) dan daging babi (hena-kisoa) yang dimasak dengan bumbu pedas dan rempah-rempah. Hidangan ini sangat digemari oleh penduduk lokal dan sering disajikan dengan nasi.
- Lasary – Salad segar yang terbuat dari sayuran mentah seperti wortel, mentimun, dan kol, serta ditambahkan dengan perasan jeruk nipis dan bumbu pedas. Lasary sering menjadi pelengkap hidangan utama.
- Tilapia Grillé – Ikan tilapia yang dipanggang dengan bumbu rempah, sering disajikan dengan nasi atau sayuran. Ikan segar yang melimpah di Madagaskar menjadikan hidangan ini sangat populer di sepanjang garis pantai.
Kuliner Madagaskar sangat bergantung pada bahan-bahan lokal yang mudah didapatkan, seperti beras, jagung, ubi, dan ikan, serta menggunakan rempah-rempah yang memberikan rasa yang khas. Makanan di negara ini cenderung sederhana namun penuh rasa, dengan banyak hidangan yang menggabungkan karbohidrat, protein, dan sayuran dalam satu porsi.
